食品飲料用純水設備
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隨著環境污染的加劇和人們對健康追求的不斷提高，食品、飲料行業用水水質的要求也更加嚴格了，普通的市政自來水或地下深井水已很難滿足人們的需要，純水在食品飲料行業得到越來越廣泛應用。國家對食品飲料行業的管理也逐漸形成了從企業設立、生產過程、成品檢驗等全面管制的體系，規定所用工藝水及成品水均需要用凈化后的水，通常是純水。
食品飲料行業對水質的要求
食品飲料行業用水通常需要用到預處理凈水或純凈水，電導率通常在10uS/cm以下，符合GB 17324-2003瓶（桶）裝飲用純凈水衛生標準。下表為飲料用水水質指標（最低水質指標，供參考）。
| 項目名稱 | 指標 | |
|---|---|---|
| 飲用水 | 飲料用水 | |
| 濁度,度 | ＜3 | ＜2 |
| 色度,度 | ＜15 | ＜5 |
| 總固形物,毫克/升 | ＜1000 | ＜500 |
| 總硬度(CaCO3計),毫克/升 | ＜450 | ＜100 |
| 鐵(以Fe計),毫克/升 | ＜0.3 | ＜0.1 |
| 高錳酸鉀消耗量,毫克/升 | ＜10 | |
| 總堿度(CaCO3計),毫克/升 | ＜50 | |
| 游離氯,毫克/升 | ＜0.1 | |
| 致病菌 | 不得檢出 | |
食品飲料用水水質對產品品質的影響
食品品質常見的變色、褪色、著色、異臭、異味、混濁、沉淀、結晶、腐敗等問題極有可能是因水質原因造成的。但水中的各種雜質千差萬別，水質不同，造成的產品變質狀況各異。結合我公司長期的食品飲料水處理工程經驗，對影響產品品質的常見水質因素作出如下總結，希望能夠給您提供借鑒。
| 項目 | 超標引起的品質改變描述 |
|---|---|
| 色度和濁度 | 這兩個指標是水質檢驗最基本的指標，也是感官最明顯的指標。這兩項指標如果超標，可以引起產品沉淀、碳酸化困難、易產生噴涌以及產品色澤變化。 |
| 異味 | 影響到產成品的風味。 |
| 硬度 | 會造成變色、混濁、沉淀、風味改變、持水性降低（肉類）、硬化（肉類、豆制品）等問題。 |
| 堿度 | 堿度過高會導致香味下降、沉淀、不利于CO2飽沖，酸味劑的用量增大。在有發酵工藝時，堿度過高不利于酵母的增長。 |
食品飲料純水設備工程實例
單級反滲透食品飲料純水系統
雙級反滲透食品飲料純水系統
沛億食品飲料純水設備技術特點
沛億沛億食品飲料純水設備以先進的反滲透處理工藝為核心處理工藝，結合機械過濾、活性炭吸附、臭氧/紫外線滅菌等相關水處理工藝，去除水中重金屬、化學物質、顏色、味道等物質，使水質符合無菌、甘甜、純凈之要求，可為客戶提供水質優于食品飲料行業用水水質要求的純水。適用于食品、乳品、各類軟性飲料及白酒、啤酒、葡萄酒的制備或勾兌用水，其主要應用場合如下：
- 汁液的配比碳酸含氣飲料
- 啤酒、葡萄酒、白酒制備或勾兌工藝用水
- 添加劑的勾兌、配料、湯料
- 乳制品制造用水、瓶裝水等食品飲料用水
沛億食品飲料純水設備水質符合下列水質標準
- 符合國家飲料、酒行業標準
- GB5749-2006生活飲用水衛生標準
- CJ94-1999飲用凈水標準
- GB17323、17324-1998飲用純凈水標準
- GB 17324-2003瓶（桶）裝飲用純凈水衛生標準