水處理工程系統
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國內主要飲用水類型及特點分析[原創]
分割線[作者] 成都沛億科技有限公司（http://www.klazzic.net） 張錦云
[日期] 2009年7月
近年來，隨著國民經濟的發展、GDP的增加，中國的老百姓越來越體會到物質生活豐富帶來的便捷與舒適，但同時又更加深刻的體會到日益嚴重的環境污染問題，給我們的身心帶來的傷害。本文的主題不是討論環境污染問題，這是一個很大很復雜的話題。本文僅就當前環境污染日益嚴重，特別是水污染加劇（曾有某高官曰“經濟越發達水就越黑”。），自來水水質堪憂的大環境下，老百姓了解、選擇飲用水的問題，以水處理業內人士的角度，給大家一些建議。
據新浪網在一次關于飲用水的問卷調查結果顯示，80%的受訪者不知道天然飲用水、純凈水和礦物質水之間的區別。82.5%的受訪者沒有聽說過飲用水的健康標準，比如酸堿度，硬度，小分子團，礦物質含量等。所以說，即便是天天都喝進嘴里，咽進肚里的水，其實您也不懂�？偟恼f來，目前國人飲用水類型主要有五類：白開水、純凈水、礦泉水、以及近年來新出現的礦物質水、天然飲用水。下面就著這五類水的定義、特點及飲用建議分別介紹如下。
白開水
我小時候住在成都的郊區，門前約二十米就有一條小河�！靶『訌潖澅趟�，漁舟唱晚竹林秋”，這是我童年的美好回憶，魚、蟹、蟬、竹……化作一粒粒美麗的貝殼，遺失在那一片我夢中才能回去的金色沙灘上。如今那條教會我游泳的小河因為一個房地產項目已經改道，而且不再清澈，竹青、水秀、菊黃、蟹肥……都已成過去式，心里難免淡淡的憂傷。不好意思，跑題了，每次說到水，我總會想到童年的那條小河。三十年改革開發、三十年彈指一揮間，人是物非，當年全國上下軍民同心一起和白開水，沒有聽說誰喝出了什么健康問題，然而，改革了、發展了、進步了，有些東西卻倒退了、失去了。三十年后，喝白開水還是當前大多數國人的選擇，但現在的白開水還是三十年前的白開水嗎？
白開水：以自來水為水源，經高溫加熱煮沸而成。
優點：可殺死自來水中細菌、微生物、病毒。
缺點：能源耗費大，水中無含氧量（亦稱死水），原水中若含有的重金屬，鐵銹等雜質及農藥、化學毒素均無法消除，自來水中用于消毒的氯與有機雜質反應生成的致癌物三氯甲烷會隨溫度升高而增加，煮沸時間過長還會產生大量的致癌物亞硝酸鹽。
建議：現在沒有受到污染的自來水水源已經很難找到了，而自來水為了減少原水中日益增多的微生物、細菌污染，消毒氯的投加量有增無減。雖然，白開水喝了之后不會產生腹瀉等即刻臨床病癥，長期飲用還是建議有條件的人選擇品質更加優異的水。
另外，現在市場上流行一種家用凈水器產品，使用非常方便，直接連接自來水即可將其凈化為可飲用的水，其原理大概有活性炭吸附、反滲透以及超濾等。如果對自來水和這種凈水器的過濾效果都不太放心，可將它的產水燒開飲用，不失為一個比較好的解決方法。這種白開水的品質應該優于直接用自來水燒制的白開水，只是成本相對后者要高。
純凈水
飲用純凈水在國內出現約在十幾年前，其原水一般為自來水或地下水，經多級預處理過濾后，用反滲透水處理技術將原水中的雜質，包括離子、細菌過濾掉，這種過濾效果非常好，通常可以去除99％左右的雜質，產水即為純凈水。
純凈水：簡單來說就是指不含雜質的水。（較科學的定義是：符合生活飲用水衛生標準的水為水源，采用蒸餾法、去離子法或離子交換法、反滲透法及其他適當的如工方法制得的，不含任何添如物，可直接飲用的水，具體水質指標參見國家標準“GB17323-1998 瓶裝飲用純凈水”。沒有絕對不含雜質的水，只有雜質含量幾乎為零的超純水，其純度較純凈水更高。）
優點：水質清純，不含任何有害物質和細菌，如有機污染物、無機鹽、任何添加劑和各類雜質，能夠有效避免各類病菌隨著飲用水進入人體。純凈水是凈化處理后的水，首先其最直接的優點是安全，因為它去除了有害物質和細菌，因此能夠基本上讓人“喝起來放心”，起到有效并安全地給人體補充水分的作用。其次，純凈水具有很強的溶解度，因此與人體細胞親和力很強，也能有效起到促進新陳代謝的作用，將體內的雜質和毒素溶解并排出體外，令身體不會因為積存太多雜質而產生健康問題。
純凈水在日常生活中的用途很廣，除了可以單純用來喝之外，如果不太計較成本，還可以將純凈水用于生活的方方面面。比如用純凈水來浸泡清洗蔬菜水果，已經有依據說明它能比普通自來水更好地去除殘留的農藥化肥，而如果拿純凈水來做飯煲湯，也會因為其具有很強的溶解度而能極大程度地保留飯和湯的美味。在煎服中藥時，由于純凈水本身沒有其他物質，因此能更好地令中草藥中的成分得到最大的發揮，確保了中藥能發揮藥性。
缺點：去除雜質也沒了營養。有觀點認為，純凈水在去除有害物質的同時也去除了水中的營養物質，因此可能會導致一些通過水來攝取的營養成分的缺失。其實人體所需的營養物質幾乎全部來自食物和飲料，水中營養物質含量微乎其微。純凈水真正的缺點（或者說是爭議，因為現在還沒有定論。）是因為純凈水有著溶解度強的優點，因此如果大量飲用純凈水，身體內原有的必需的微量元素和吸收的營養物質，可能會迅速溶解于純凈水中，然后排泄出體外，導致人體所需的微量元素和營養物質失去平衡，降低人體免疫力，甚至生病。
建議：事實上，如今地球環境是不斷在惡化之中，空氣污染、水污染讓人心驚膽戰，以至于人們吃任何東西，好不好吃已經是其次，干不干凈才是首要的。同樣的道理，喝水的時候，首當其沖的是安全性，而純凈水的確給人一種相當好的心理感受：“我喝的水是干干凈凈的�！比巳硕歼@么想，如此一來，喝起來也放心、開心許多。當然，針對一些對純凈水的非議，比如純凈水因為太純凈，沒有營養而言了。這一點即使是沒有專家解釋，普通人也很容易理解。但也沒必要就認為純凈水就不好，始終，純凈水是安全的，它至少對人體健康無害。而且還要考慮到一點，人并不是只靠喝水來解決溫飽的，人體所需的營養還是要從各式各樣的均衡食物中攝入。
基本上，純凈水還是可以作為主要的水源來飲用。建議早上起床，需要清理體內毒素時，可以用純凈水泡一些蜂蜜喝，有助于將隔夜的體內臟物排泄出來。純凈水也可以用于清理一些需要保持干凈的物品，如果有條件，當然是以純凈水來浸泡水果、蔬菜為妙，這樣可以最大程度地去除農藥殘留，保證食物的健康。
礦物質水
礦物質水是近幾年才出現的新類型的飲用水�？赡苁强紤]到純凈水的“一刀切”式的處理工藝，將原水中對人體有益的礦物質隨雜質一起去除掉了，礦物質水適時出現，在純凈水中人工適度添加對人體有益之礦物質，形成潔凈又富含礦物質的礦物質水。
礦物質水：所謂礦物質水，簡單地說，“礦物質水＝純凈水＋人體所需礦物質”，它是指在純凈水基礎上添加特定的幾種人工礦化液所制成的飲用水。據國家標準《飲料通則》，礦物質水從2008年12月1日起正式成為我國飲用水的水種之一，自此礦物質水有了國家標準。據了解，礦物質水中的礦物質元素一般包含鈣、鋅、鉀、鎂、鍶、鈉、鋰、硒等。
優點：礦物質水在純凈水的基礎上加入對人體有益的微量元素，所以它既有純凈水的潔凈，也就是說具有安全性的基本特點，又因為含有人體所需的礦物質而能起到補充人體所需元素的作用。在如今不少品牌的礦物質水中，所包含的礦物質已經被活化，因此讓人體更易于吸收，換句話說，也就是不會造成人體的額外負擔，比較不會造成膽、腎結石等后果，再加上礦物質已與水融為一體，因此不容易出現易結垢、易變質的缺陷。
此外，對于普通消費者來說，礦物質水較礦泉水、天然水，比較“平價”。因為它是經過純凈水加工之后的產物，因此在符合安全的大原則下，礦物質水以實惠的價格取勝，也很符合廣大消費者的需求。
缺點：礦物質水的缺點（或是爭議）大多集中在“礦物質水添加之后是否更健康”這個焦點問題上。據了解，礦物質水是在純凈水中添加某幾種礦物質，如果飲用水中只含有鎂、鉀兩種礦物質，就可能導致相應比例的鈣和鐵等其他微量元素的流失，因此，我們應當注重礦物質微量元素的平衡補充。
建議：補充人體所需的礦物質和微量元素體現了人們對“營養均衡”的追求，因此，礦物質水也應運而生，成為人們飲水的其中一種選擇。不過，如果單指望礦物質水能夠“均衡”人體所需的營養，是比較片面的。 和人體需要攝取各種各樣的食物一樣，喝水也不能只是礦物質水一種，不妨將礦物質水作為需要時的“飲料”，比如在運動過后，通過汗液流失大量微量元素的時候，喝喝礦物質水稍微補充一下比較合適。
此外，由于添加的礦物質自身是否安全可靠，以及添加工藝需要技術做保障，因此最好選購有質量保障的大品牌產品，因為這類產品的生產企業質量管理嚴格，產品質量穩定，比較安全可靠，而購買時也要通過正規渠道，千萬不要因為貪便宜而買到假冒偽劣產品。
礦泉水
礦泉水是一種地下水，含有一定量的礦物鹽和體現特征微量元素或二氧化碳等氣體成分，是一種寶貴的地下礦產資源，是在特定地質條件下的產物。大多數是由于大氣降水沿透水巖或巖石的裂縫乃至斷層滲入地下深處，經過長期的深循環和溶濾作用，自地下數千米或更深遠的地方運移到淺層含水層或直接流露出地表。
礦泉水：從地下深處自然涌出的或經人工揭露的、末受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽：微量元素或二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動范圍內相對穩定。（參見國標GB 8537-1995對礦泉水的定義。）
優點：礦泉水是在地層深部循環形成的，含有國家標準規定的礦物質及限定指標。根據身體狀況及地區飲用水的差異，選擇合適的礦泉水飲用，可以起到補充礦物質，特別是微量元素的作用。盛夏季節飲用礦泉水補充因出汗流失的礦物質，是有效手段。
此外，礦泉水的水質成分及所含有益元素，對于偶爾飲用者是起不到實質性的生理或藥理效應。但如長期飲用礦泉水，對人體確有較明顯的營養保健作用。以我國天然礦泉水含量達標較多的偏硅酸、鋰、鍶為例，這些元素具有與鈣、鎂相似的生物學作用，能促進骨骼和牙齒的生長發育，有利于骨骼鈣化，防治骨質疏松；還能預防高血壓，保護心臟，降低心腦血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低，是世界各國評價礦泉水質量最常用、最重要的界限指標之一。礦泉水中的鋰和溴能調節中樞神經系統活動，具有安定情緒和鎮靜作用。長期飲用礦泉水還能補充膳食中鈣、鎂、鋅、硒、碘等營養素的不足，對于增強機體免疫功能，延緩衰老，預防腫瘤，防治高血壓，痛風與風濕性疾病也有著良好作用。此外，絕大多數礦泉水屬弱堿性，適合于人體內環境的生理特點，有利于維持正常的滲透壓和酸堿平衡，促進新陳代謝，加速疲勞恢復。
缺點：從科學角度講，任何事物都具有雙重性，礦泉水雖然好但也有它自身的缺陷或是不足。前面講到純凈水在去除有害物質的同時也去除了水中的營養物質，但終其而言，它對人體健康無害。礦泉水為了保留原水中的礦物質和營養物質，僅采用淺層過濾處理原水，在保留有益物質的同時，有害物質（如重金屬、致癌物質等）也被保留。以現在地球環境情況看來，要找到完全沒有受到污染的礦泉水水源越來越困難，即使找到了，可能也會遠離人類居住區，以至成本太高不具開發價值。
建議：礦泉水的品質，水源起決定性作用。購買正規渠道大品牌產品更具保障。此外，因人的身體條件不同，所需微量元素種類和數量也不同，所以礦泉水的微量元素和離子并非對人人都有益。具體來說，老年人機體老化，易缺鈣，可選用硬度較高和延緩機體衰老的礦泉水類型。適宜飲用重碳酸鈣型礦泉水、重碳酸鈣鎂型礦泉水，偏硅酸、鍶礦泉水及含氡礦泉水等。少年兒童正處于生長發育階段，易缺鈣、鋅，可選用硬度高的礦泉水，如重碳酸鈣型礦泉水、重碳酸鈣鎂型礦泉水，偏硅酸鍶礦泉水、鋅礦泉水、碘礦泉水等。孕婦應多飲有助于胎兒的發育和母體健康的重碳酸鈣鎂型礦泉水，偏硅酸鍶礦泉水、鋅礦泉水、鋰礦泉水等。
天然飲用水
天然飲用水呈弱堿性、含有天然礦物質，其水源必須是符合飲用水衛生標準的優質天然水源，絕不能使用城市自來水。這種水由于含有多種人體必需的天然礦物質，并且水質呈弱堿性，是較為理想的生活飲用水源。
天然飲用水：天然水對水源的要求相當苛刻。根據國際瓶裝水協會（IBWA）的定義，天然水（natural water）是指瓶裝的，只需最小限度的處理的地表水或地下形成的泉水、礦泉水、自流井水，不是從市政系統或者公用供水系統引出的，除了有限的處理（例如過濾、臭氧或者等同的處理）外不加改變。 它既去除了原水中極少的雜質和有害物質，又保存了原水中的營養成分和對人體有益的礦物質和微量元素。
優點：天然飲用水保存原水中人體必需的礦物元素，有利于保持水的自然生態結構，使之處于離子狀態，易被人體吸收。天然飲用水是小分子團水，是硬水，是弱堿性水，是有生命活力、符合人體營養生理功能需求的“健康水”。
缺點：天然水雖然好，但同礦泉水一樣僅對原水做了有限處理，無法去除重金屬、致癌物質等有害雜質。因此，對水源要求苛刻，必須是符合國際標準的地表水、泉水、礦泉水，取水區域內必須環境清幽，無任何工業污染。（最近號稱大自然搬運工的國內某知名品牌天然水，其水源地水質，在國家環境監測總站2009年1月發布的《中國地表水水質報告》里，被列為第Ⅳ類。所謂Ⅳ類指主要適用于一般工業用水及人體非直接接觸的娛樂用水區。）但是，由于我國目前的大型優質天然水資源嚴重匱乏，人們只能去深山老林里尋找水源，這就大大增加了天然水的成本。因此，市場上的天然水一般會比純凈水和礦物質水定價更高。
建議：國內經濟高速發展造成水環境越來越惡劣，大品牌天然水水源地水質受到質疑。對天然飲用水我只能說：只要是合格的就是好的。
結束語
水是生命之源，人體體重50%~70%的物質是水。保護環境、保護水源、合理選用適當的飲用水就是對生命負責。通過上面的介紹，相信您對當前主要類型的飲用水有了一個初步的認識。凡事沒有絕對，喝什么樣的水，選擇權還在您手上。但愿隨著環保意識的加強，以及相關法律法規的不斷完善，我們國家的水源污染會不斷減輕，水質不斷變好，到時我們不再為選擇喝什么樣的水而苦惱。
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